也稱(cheng)減(jian)壓包裝(zhuang)(zhuang)，是將(jiang)包裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)(qi)內(nei)(nei)的空氣(qi)全部抽出密封(feng)，維(wei)持袋內(nei)(nei)處于高度減(jian)壓狀態(tai)，空氣(qi)稀少(shao)相當于低氧(yang)效(xiao)果，使微(wei)生(sheng)物沒有生(sheng)存(cun)條件，以達到果品(pin)新鮮(xian)、無病腐(fu)發生(sheng)的目(mu)的。應(ying)用的有塑料(liao)袋內(nei)(nei)真空包裝(zhuang)(zhuang)、鋁(lv)箔(bo)包裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器(qi)(qi)皿、塑料(liao)及(ji)其復(fu)合材料(liao)包裝(zhuang)(zhuang)等。可根據(ju)物品(pin)種類選擇包裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)。由(you)于果品(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)，尚在進行(xing)呼吸作(zuo)用，高度缺氧(yang)會造成生(sheng)理病害(hai)，因此，果品(pin)類使用真空包裝(zhuang)(zhuang)的較少(shao)。