真空(kong)包裝(zhuang)的一(yi)種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝(zhuang)。充(chong)氣包裝的(de)主要作(zuo)用(yong)除真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備(bei)的(de)除氧保(bao)(bao)質功能(neng)外(wai)(wai)，主要還有抗壓、阻(zu)氣(qi)、保(bao)(bao)鮮等(deng)作(zuo)用(yong)，能(neng)更有效 地(di)使食(shi)(shi)(shi)品長期保(bao)(bao)持原(yuan)有的(de)色、香(xiang)、味(wei)、形(xing)及營養(yang)價值。另外(wai)(wai)，有許多(duo)食(shi)(shi)(shi)品不宜采(cai)(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，而必須(xu)采(cai)(cai)用(yong)充氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎(sui)食(shi)(shi)(shi)品、易結塊(kuai)食(shi)(shi)(shi)品、易變(bian)形(xing)走(zou)油(you)食(shi)(shi)(shi)品、有尖銳棱角或硬(ying)度(du)較(jiao)高會(hui)刺破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)(shi)品等(deng)。食(shi)(shi)(shi)品經食品真空(kong)包裝(zhuang)機抽氣(qi)包裝(zhuang)后，充入一(yi)些氣(qi)體，使包裝(zhuang)袋內充氣(qi)壓強大于包裝(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)壓強，能(neng)有效(xiao)地防(fang)止食品受壓破碎(sui)變形(xing)，并不(bu)影響包裝(zhuang)袋外(wai)觀及印刷裝(zhuang)潢。