真空包裝的一種(zhong)變種(zhong)是(shi)充(chong)氣包裝。充(chong)氣包裝(zhuang)的(de)主要(yao)作(zuo)用(yong)除真空(kong)包裝所具備的(de)除氧保(bao)質功能(neng)外，主要(yao)還有(you)抗壓、阻(zu)氣、保(bao)鮮(xian)等(deng)作(zuo)用(yong)，能(neng)更有(you)效 地使食品(pin)(pin)(pin)長期保(bao)持原有(you)的(de)色、香、味、形及營(ying)養價值。另外，有(you)許多(duo)食品(pin)(pin)(pin)不宜采用(yong)真空(kong)包裝，而必須采用(yong)充氣包裝。如松(song)脆易(yi)碎(sui)食品(pin)(pin)(pin)、易(yi)結塊食品(pin)(pin)(pin)、易(yi)變形走(zou)油(you)食品(pin)(pin)(pin)、有(you)尖銳棱(leng)角或(huo)硬度較高會(hui)刺(ci)破包裝袋的(de)食品(pin)(pin)(pin)等(deng)。食品(pin)(pin)(pin)經食品真空包裝機抽氣包(bao)裝(zhuang)后，充(chong)入一些氣體，使包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)內充(chong)氣壓強大于包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外大氣壓強，能有效地防(fang)止食品受壓破碎變(bian)形，并(bing)不影響包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(dai)外觀(guan)及(ji)印(yin)刷裝(zhuang)潢(huang)。