也稱減(jian)壓(ya)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器內(nei)的空氣全部(bu)抽出密封，維(wei)持袋內(nei)處于高(gao)度減(jian)壓(ya)狀態，空氣稀少相當(dang)于低氧效果(guo)，使微生物(wu)沒有生存(cun)條件(jian)，以達到果(guo)品新(xin)鮮、無病腐發生的目的。應用(yong)的有塑料(liao)袋內(nei)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿、塑料(liao)及其復(fu)合材(cai)料(liao)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根據物(wu)品種(zhong)類選擇包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料(liao)。由于果(guo)品屬鮮活食品，尚在進行呼(hu)吸作(zuo)用(yong)，高(gao)度缺氧會造成生理病害，因此，果(guo)品類使用(yong)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的較少。