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真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)的原理，真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)是(shi)指抽(chou)取包裝(zhuang)內所(suo)有的空(kong)氣并配合氧(yang)(yang)氣透過率極低(di)的包裝(zhuang)材料(liao)，使(shi)外界的氧(yang)(yang)氣也無(wu)法滲透入(ru)內，減(jian)低(di)了鮮(xian)肉氧(yang)(yang)化、酸敗(bai)的速率以確保鮮(xian)肉的新鮮(xian)度。真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)的鮮(xian)肉在0±1℃可(ke)貯(zhu)存14～20d。
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