也稱減(jian)壓包裝(zhuang)(zhuang)，是將(jiang)包裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)內(nei)的(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)全部(bu)抽出密(mi)封(feng)，維持(chi)袋內(nei)處于(yu)高度減(jian)壓狀(zhuang)態，空(kong)氣(qi)稀少相當于(yu)低(di)氧效果(guo)(guo)，使微生(sheng)(sheng)物沒有生(sheng)(sheng)存條(tiao)件，以達到果(guo)(guo)品新鮮、無病腐發生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。應用(yong)的(de)(de)(de)有塑料(liao)袋內(nei)真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器(qi)皿(min)、塑料(liao)及其復合(he)材(cai)料(liao)包裝(zhuang)(zhuang)等(deng)。可根據(ju)物品種(zhong)類(lei)選擇(ze)包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料(liao)。由于(yu)果(guo)(guo)品屬(shu)鮮活(huo)食(shi)品，尚在進(jin)行(xing)呼吸作用(yong)，高度缺氧會造成(cheng)生(sheng)(sheng)理(li)病害，因此(ci)，果(guo)(guo)品類(lei)使用(yong)真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)(de)較少。