也稱減壓(ya)包(bao)(bao)裝(zhuang)，是(shi)將包(bao)(bao)裝(zhuang)容器內的(de)空(kong)氣全部抽出密封，維持袋內處于高度(du)減壓(ya)狀態，空(kong)氣稀少相當(dang)于低(di)氧效果(guo)(guo)，使微(wei)生(sheng)物沒有生(sheng)存條件(jian)，以達到果(guo)(guo)品(pin)(pin)新鮮、無病腐發生(sheng)的(de)目的(de)。應用(yong)的(de)有塑料(liao)袋內真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃器皿、塑料(liao)及(ji)其復合材料(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)等(deng)。可(ke)根(gen)據物品(pin)(pin)種類選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)。由于果(guo)(guo)品(pin)(pin)屬(shu)鮮活食品(pin)(pin)，尚在進行呼吸(xi)作(zuo)用(yong)，高度(du)缺氧會造成生(sheng)理病害，因此，果(guo)(guo)品(pin)(pin)類使用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)較少。