真空包(bao)裝的(de)一種變種是充氣(qi)包(bao)裝。充(chong)氣包裝的(de)主要作(zuo)用除真空包裝(zhuang)所(suo)具備(bei)的(de)除氧保質功能外(wai)，主要還(huan)有(you)(you)抗壓、阻氣、保鮮等作(zuo)用，能更有(you)(you)效 地使食(shi)品(pin)長期保持原(yuan)有(you)(you)的(de)色、香、味(wei)、形(xing)及營(ying)養價值(zhi)。另外(wai)，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)不宜(yi)采(cai)(cai)用真空包裝(zhuang)，而必須采(cai)(cai)用充氣包裝(zhuang)。如松(song)脆易(yi)碎食(shi)品(pin)、易(yi)結(jie)塊(kuai)食(shi)品(pin)、易(yi)變形(xing)走(zou)油食(shi)品(pin)、有(you)(you)尖銳棱角或硬度(du)較高會(hui)刺破包裝(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經(jing)食品真(zhen)空包裝機抽氣(qi)包裝后，充入一些氣(qi)體(ti)，使包裝袋內充氣(qi)壓強(qiang)大于(yu)包裝袋外(wai)(wai)大氣(qi)壓強(qiang)，能有效地(di)防止食品受壓破(po)碎(sui)變形(xing)，并不影響包裝袋外(wai)(wai)觀及(ji)印刷裝潢。