也稱(cheng)減(jian)壓包(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)容器內(nei)的(de)空氣(qi)全部抽出密封，維持袋內(nei)處(chu)于高度減(jian)壓狀態，空氣(qi)稀少相(xiang)當于低(di)氧效果(guo)(guo)(guo)，使微生(sheng)物沒(mei)有(you)(you)生(sheng)存條件，以達到(dao)果(guo)(guo)(guo)品(pin)新鮮(xian)(xian)、無病腐發生(sheng)的(de)目的(de)。應用(yong)的(de)有(you)(you)塑料(liao)袋內(nei)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)、玻璃(li)器皿、塑料(liao)及其復合(he)材(cai)料(liao)包(bao)裝(zhuang)等(deng)。可根據物品(pin)種類(lei)選(xuan)擇包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)。由于果(guo)(guo)(guo)品(pin)屬鮮(xian)(xian)活食品(pin)，尚(shang)在進行呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)，高度缺(que)氧會造成生(sheng)理(li)病害(hai)，因此(ci)，果(guo)(guo)(guo)品(pin)類(lei)使用(yong)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)的(de)較少。