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; 真空(kong)包裝的(de)原理，真空(kong)包裝是指(zhi)抽取包裝內(nei)所(suo)有(you)的(de)空(kong)氣并(bing)配合氧氣透過率(lv)(lv)極低(di)的(de)包裝材料，使外界的(de)氧氣也無法滲透入內(nei)，減低(di)了鮮肉(rou)氧化、酸敗的(de)速(su)率(lv)(lv)以確保鮮肉(rou)的(de)新(xin)鮮度。真空(kong)包裝的(de)鮮肉(rou)在(zai)0±1℃可貯存(cun)14～20d。
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