也(ye)稱減壓(ya)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)，是將(jiang)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)容(rong)器內的(de)空氣全(quan)部抽出(chu)密封，維持袋內處于(yu)高度減壓(ya)狀態，空氣稀少相當于(yu)低(di)氧(yang)效果(guo)，使(shi)微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)沒有生(sheng)存條件，以達到果(guo)品新鮮、無(wu)病腐發生(sheng)的(de)目的(de)。應用(yong)的(de)有塑料(liao)袋內真空包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)、玻璃器皿、塑料(liao)及(ji)其(qi)復合材料(liao)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)等。可根據物(wu)(wu)品種類(lei)選(xuan)擇(ze)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)。由于(yu)果(guo)品屬(shu)鮮活食品，尚在進行(xing)呼吸(xi)作用(yong)，高度缺氧(yang)會造(zao)成生(sheng)理(li)病害(hai)，因此，果(guo)品類(lei)使(shi)用(yong)真空包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)較少。