也稱減壓(ya)包(bao)(bao)裝，是將包(bao)(bao)裝容(rong)器內的(de)(de)空(kong)氣全部抽(chou)出(chu)密封(feng)，維持(chi)袋內處(chu)于高(gao)度(du)(du)減壓(ya)狀態，空(kong)氣稀少(shao)相當(dang)于低氧(yang)效果，使微(wei)生(sheng)物沒有生(sheng)存條件(jian)，以達到果品(pin)新鮮、無病(bing)腐發(fa)生(sheng)的(de)(de)目的(de)(de)。應用的(de)(de)有塑料(liao)袋內真空(kong)包(bao)(bao)裝、鋁箔包(bao)(bao)裝、玻璃器皿、塑料(liao)及其復合材料(liao)包(bao)(bao)裝等。可根據物品(pin)種類(lei)選擇包(bao)(bao)裝材料(liao)。由于果品(pin)屬鮮活食(shi)品(pin)，尚在進行呼吸作用，高(gao)度(du)(du)缺氧(yang)會造成生(sheng)理病(bing)害，因(yin)此，果品(pin)類(lei)使用真空(kong)包(bao)(bao)裝的(de)(de)較少(shao)。