真空包裝的一種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝。充氣(qi)包裝的主(zhu)要(yao)作用除真空(kong)包(bao)裝所具備(bei)的除氧(yang)保質(zhi)功能(neng)(neng)外，主(zhu)要(yao)還有(you)抗壓、阻氣(qi)、保鮮等作用，能(neng)(neng)更有(you)效 地使食(shi)品(pin)(pin)長期保持原(yuan)有(you)的色、香、味(wei)、形及營養價值。另外，有(you)許(xu)多食(shi)品(pin)(pin)不(bu)宜采(cai)用真空(kong)包(bao)裝，而必須采(cai)用充氣(qi)包(bao)裝。如松脆易(yi)碎食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)結塊食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)變形走(zou)油食(shi)品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角或(huo)硬(ying)度較高(gao)會刺破包(bao)裝袋(dai)的食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經食(shi)品真空(kong)包裝機抽氣包(bao)(bao)裝(zhuang)后，充入一些氣體，使包(bao)(bao)裝(zhuang)袋內充氣壓(ya)強大于(yu)包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外(wai)大氣壓(ya)強，能有(you)效地防止食品受壓(ya)破碎變形，并(bing)不影響(xiang)包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外(wai)觀及印刷裝(zhuang)潢。