也稱減壓(ya)(ya)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是(shi)將包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器(qi)(qi)內的(de)(de)空氣全部抽出(chu)密(mi)封，維持袋(dai)內處于(yu)高度(du)減壓(ya)(ya)狀(zhuang)態，空氣稀少相當于(yu)低氧(yang)效果(guo)，使微生物沒(mei)有生存(cun)條件(jian)，以達到果(guo)品(pin)新鮮、無病(bing)腐發(fa)生的(de)(de)目的(de)(de)。應(ying)用(yong)的(de)(de)有塑料袋(dai)內真(zhen)(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻璃(li)器(qi)(qi)皿、塑料及其復合材(cai)料包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)等。可根據物品(pin)種類選(xuan)擇包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料。由于(yu)果(guo)品(pin)屬鮮活食品(pin)，尚在進行呼吸作用(yong)，高度(du)缺氧(yang)會造成生理病(bing)害，因此(ci)，果(guo)品(pin)類使用(yong)真(zhen)(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)較少。