真空包裝的一種(zhong)(zhong)變種(zhong)(zhong)是(shi)充氣包裝。充氣(qi)包裝的(de)主(zhu)要作用除真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)所具備的(de)除氧保質功能外(wai)，主(zhu)要還有抗(kang)壓、阻氣、保鮮等(deng)(deng)作用，能更有效 地使(shi)食(shi)品(pin)長期(qi)保持原有的(de)色(se)、香、味(wei)、形(xing)及營養價值。另外(wai)，有許多食(shi)品(pin)不宜采(cai)(cai)用真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)，而必須采(cai)(cai)用充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)。如松(song)脆易碎(sui)食(shi)品(pin)、易結塊食(shi)品(pin)、易變形(xing)走油食(shi)品(pin)、有尖銳棱角(jiao)或硬度(du)較高(gao)會刺(ci)破包(bao)(bao)裝(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)等(deng)(deng)。食(shi)品(pin)經食(shi)品真空包裝機抽(chou)氣包裝(zhuang)(zhuang)后，充入一些氣體，使包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣壓(ya)強大于包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大氣壓(ya)強，能有效地(di)防止食(shi)品受壓(ya)破碎(sui)變(bian)形，并不影響包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢。