真(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)(qi)包裝(zhuang)在(zai)真(zhen)空(kong)后(hou)再充入(ru)氮氣(qi)(qi)(qi)、二(er)氧化碳、氧氣(qi)(qi)(qi)單(dan)一(yi)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)或二(er) 三種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)混合(he)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)。其(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)是惰(duo)性氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)，起充填作用，使(shi)(shi)袋(dai)內保(bao)持(chi)正壓 ，以防止袋(dai)外空(kong)氣(qi)(qi)(qi)進入(ru)袋(dai)內，對食品(pin)起到一(yi)個保(bao)護作用。其(qi)二(er)氧化碳能夠(gou)溶于各類(lei)脂肪或水(shui)，引成酸性較弱的(de)(de)(de)碳酸，有(you)(you)抑制霉(mei)菌、腐敗細菌等微(wei)生物的(de)(de)(de)活性。其(qi)氧氣(qi)(qi)(qi)具有(you)(you)抑制厭氧菌的(de)(de)(de)生長繁殖，保(bao)持(chi)水(shui)果、蔬菜的(de)(de)(de)新(xin)(xin)鮮(xian)及色(se)彩(cai)，高濃度氧氣(qi)(qi)(qi)可使(shi)(shi)新(xin)(xin)鮮(xian)肉類(lei)保(bao)持(chi)其(qi)鮮(xian)紅色(se)。水(shui)果蔬菜的(de)(de)(de)新(xin)(xin)鮮(xian)可是營(ying)養不流失。