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真(zhen)(zhen)空(kong)包裝(zhuang)的(de)(de)原理(li)，真(zhen)(zhen)空(kong)包裝(zhuang)是指(zhi)抽取包裝(zhuang)內(nei)所有的(de)(de)空(kong)氣(qi)并(bing)配合(he)氧氣(qi)透過率(lv)極低(di)的(de)(de)包裝(zhuang)材料(liao)，使外界的(de)(de)氧氣(qi)也無法滲透入內(nei)，減低(di)了鮮(xian)(xian)肉氧化、酸敗的(de)(de)速率(lv)以確(que)保(bao)鮮(xian)(xian)肉的(de)(de)新鮮(xian)(xian)度。真(zhen)(zhen)空(kong)包裝(zhuang)的(de)(de)鮮(xian)(xian)肉在0±1℃可(ke)貯(zhu)存14～20d。
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