也稱減壓包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器內的空(kong)(kong)氣全部抽出密封，維持(chi)袋內處于(yu)高度減壓狀態，空(kong)(kong)氣稀少相當(dang)于(yu)低氧(yang)效果(guo)，使(shi)微生(sheng)物(wu)沒(mei)有生(sheng)存條件，以達到果(guo)品(pin)新(xin)鮮、無病(bing)腐發生(sheng)的目的。應用的有塑料袋內真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃(li)器皿、塑料及其復合材料包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可(ke)根據(ju)物(wu)品(pin)種類(lei)選擇(ze)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料。由于(yu)果(guo)品(pin)屬(shu)鮮活食品(pin)，尚在進行(xing)呼吸作用，高度缺(que)氧(yang)會造(zao)成生(sheng)理(li)病(bing)害，因此(ci)，果(guo)品(pin)類(lei)使(shi)用真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的較少。