也(ye)稱(cheng)減壓包(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)容器內(nei)的(de)(de)空(kong)(kong)氣(qi)全部抽出密封，維持袋內(nei)處于高(gao)度減壓狀態(tai)，空(kong)(kong)氣(qi)稀(xi)少相當(dang)于低氧效果(guo)，使微生物沒有(you)生存條件，以達到果(guo)品新鮮、無病腐發生的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。應用(yong)的(de)(de)有(you)塑料袋內(nei)真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)、玻璃器皿、塑料及其復合材料包(bao)裝(zhuang)等。可(ke)根據物品種類選擇包(bao)裝(zhuang)材料。由(you)于果(guo)品屬鮮活(huo)食品，尚在進行呼吸作(zuo)用(yong)，高(gao)度缺氧會造(zao)成生理病害，因此，果(guo)品類使用(yong)真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)較少。