真空(kong)包裝的一種變種是(shi)充氣包裝。充(chong)氣包裝(zhuang)的主要(yao)作用(yong)除真空包(bao)裝所具備的除氧保(bao)質功能(neng)(neng)外，主要(yao)還有(you)抗壓、阻氣、保(bao)鮮等(deng)作用(yong)，能(neng)(neng)更有(you)效 地使食品(pin)(pin)長(chang)期保(bao)持原有(you)的色、香、味(wei)、形及營養價值。另外，有(you)許多食品(pin)(pin)不宜采用(yong)真空包(bao)裝，而(er)必須(xu)采用(yong)充氣包(bao)裝。如松脆易(yi)(yi)碎(sui)食品(pin)(pin)、易(yi)(yi)結塊(kuai)食品(pin)(pin)、易(yi)(yi)變形走油(you)食品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角或硬(ying)度較高會刺破(po)包(bao)裝袋(dai)的食品(pin)(pin)等(deng)。食品(pin)(pin)經食品(pin)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)機抽(chou)氣(qi)(qi)(qi)包(bao)(bao)裝后，充入一些氣(qi)(qi)(qi)體(ti)，使包(bao)(bao)裝袋內充氣(qi)(qi)(qi)壓強大于包(bao)(bao)裝袋外(wai)(wai)大氣(qi)(qi)(qi)壓強，能有效地防止(zhi)食品受壓破碎變形，并(bing)不(bu)影響包(bao)(bao)裝袋外(wai)(wai)觀(guan)及印刷裝潢。