也稱(cheng)減壓(ya)包(bao)裝(zhuang)，是將(jiang)包(bao)裝(zhuang)容器(qi)內的(de)空(kong)氣全(quan)部抽出密封，維(wei)持袋(dai)內處于高度(du)減壓(ya)狀態，空(kong)氣稀少相當于低(di)氧(yang)效果，使微生(sheng)物沒有生(sheng)存條件，以達到(dao)果品新(xin)鮮、無病腐發生(sheng)的(de)目(mu)的(de)。應(ying)用(yong)的(de)有塑料袋(dai)內真空(kong)包(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)、玻璃器(qi)皿、塑料及其復合材料包(bao)裝(zhuang)等。可(ke)根(gen)據(ju)物品種類選(xuan)擇包(bao)裝(zhuang)材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸(xi)作(zuo)用(yong)，高度(du)缺氧(yang)會造(zao)成生(sheng)理病害，因(yin)此，果品類使用(yong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)較少。