真空包(bao)裝的一種變(bian)種是充氣包(bao)裝。充(chong)氣包裝的主要作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)除真(zhen)空包(bao)裝所具備的除氧保(bao)質功能外，主要還有(you)(you)抗壓、阻氣(qi)、保(bao)鮮等作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，能更(geng)有(you)(you)效 地(di)使食品(pin)長期保(bao)持原有(you)(you)的色(se)、香、味、形及營養價值(zhi)。另(ling)外，有(you)(you)許多食品(pin)不宜采用(yong)(yong)真(zhen)空包(bao)裝，而必須采用(yong)(yong)充(chong)氣(qi)包(bao)裝。如(ru)松脆(cui)易(yi)(yi)碎(sui)食品(pin)、易(yi)(yi)結塊食品(pin)、易(yi)(yi)變形走油食品(pin)、有(you)(you)尖銳棱角或(huo)硬度較高會刺破包(bao)裝袋的食品(pin)等。食品(pin)經食品真空包裝機抽氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)后，充(chong)入一(yi)些氣(qi)體，使(shi)包裝(zhuang)(zhuang)袋內(nei)充(chong)氣(qi)壓強大于包裝(zhuang)(zhuang)袋外大氣(qi)壓強，能有效地(di)防止食(shi)品受壓破(po)碎(sui)變形，并(bing)不影響包裝(zhuang)(zhuang)袋外觀(guan)及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢(huang)。