真(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)包裝(zhuang)在真(zhen)空(kong)后再充入(ru)(ru)氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、二(er)氧化(hua)碳(tan)(tan)、氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體或(huo)二(er) 三種氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體的(de)混合氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體。其(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體，起(qi)充填作用，使袋(dai)內保持(chi)正壓 ，以防止袋(dai)外空(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)進(jin)入(ru)(ru)袋(dai)內，對食品起(qi)到一個(ge)保護作用。其(qi)二(er)氧化(hua)碳(tan)(tan)能(neng)夠溶于各類脂肪或(huo)水(shui)，引(yin)成酸性較(jiao)弱的(de)碳(tan)(tan)酸，有(you)抑(yi)制霉(mei)菌、腐敗細(xi)菌等微生(sheng)(sheng)物的(de)活(huo)性。其(qi)氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)具有(you)抑(yi)制厭氧菌的(de)生(sheng)(sheng)長繁殖，保持(chi)水(shui)果(guo)、蔬菜的(de)新鮮及色(se)彩(cai)，高濃度氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)可使新鮮肉(rou)類保持(chi)其(qi)鮮紅(hong)色(se)。水(shui)果(guo)蔬菜的(de)新鮮可是營(ying)養不流失。