也稱減壓包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)內的(de)空氣(qi)全(quan)部抽出(chu)密封，維持袋(dai)內處于(yu)高度減壓狀態，空氣(qi)稀少相當于(yu)低氧效(xiao)果，使(shi)微生(sheng)物(wu)沒有生(sheng)存條件(jian)，以達到果品(pin)新鮮(xian)、無病腐發(fa)生(sheng)的(de)目(mu)的(de)。應(ying)用的(de)有塑(su)料袋(dai)內真空包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁(lv)箔包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻(bo)璃器(qi)皿、塑(su)料及其復合材料包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可(ke)根(gen)據物(wu)品(pin)種(zhong)類選擇包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料。由于(yu)果品(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)，尚在進(jin)行(xing)呼吸作(zuo)用，高度缺氧會造(zao)成生(sheng)理病害(hai)，因此，果品(pin)類使(shi)用真空包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)較少。