也(ye)稱減壓包(bao)裝，是將(jiang)包(bao)裝容器內(nei)的空(kong)氣全(quan)部抽(chou)出密封，維持袋內(nei)處于(yu)高(gao)度減壓狀態，空(kong)氣稀少相(xiang)當于(yu)低氧效(xiao)果，使微生物(wu)沒有生存條件，以達到果品(pin)(pin)(pin)新鮮(xian)、無病腐(fu)發生的目的。應用(yong)的有塑料袋內(nei)真空(kong)包(bao)裝、鋁箔包(bao)裝、玻(bo)璃(li)器皿、塑料及其復合材(cai)料包(bao)裝等。可根據物(wu)品(pin)(pin)(pin)種類(lei)選擇包(bao)裝材(cai)料。由于(yu)果品(pin)(pin)(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)(pin)(pin)，尚在進行呼吸(xi)作用(yong)，高(gao)度缺(que)氧會造(zao)成生理病害，因此，果品(pin)(pin)(pin)類(lei)使用(yong)真空(kong)包(bao)裝的較少。