真空(kong)包裝(zhuang)的原理,真空(kong)包裝(zhuang)是指抽取包裝(zhuang)內所有的空(kong)氣并配合氧(yang)氣透(tou)過率(lv)(lv)極低(di)的包裝(zhuang)材料,使外界的氧(yang)氣也(ye)無法(fa)滲(shen)透(tou)入內,減低(di)了鮮肉(rou)氧(yang)化、酸敗的速率(lv)(lv)以確保鮮肉(rou)的新(xin)鮮度。真空(kong)包裝(zhuang)的鮮肉(rou)在0±1℃可貯存14~20d。
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