也稱(cheng)減壓包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)內的空(kong)氣全(quan)部抽出密封，維持袋(dai)內處于(yu)高度減壓狀態，空(kong)氣稀少相當于(yu)低氧效果(guo)(guo)，使微生物(wu)沒(mei)有生存(cun)條(tiao)件，以達到果(guo)(guo)品新鮮、無病腐發生的目(mu)的。應用的有塑(su)(su)料(liao)(liao)袋(dai)內真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器(qi)皿(min)、塑(su)(su)料(liao)(liao)及其復合材(cai)(cai)料(liao)(liao)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)等(deng)。可根據物(wu)品種類(lei)選擇包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)(cai)料(liao)(liao)。由于(yu)果(guo)(guo)品屬鮮活食品，尚在進(jin)行呼吸作用，高度缺氧會造成生理(li)病害，因此，果(guo)(guo)品類(lei)使用真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的較少。