真空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)主要作用(yong)除真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)所(suo)具(ju)備的(de)除氧(yang)保質功能外(wai)，主要 還有抗壓(ya)(ya)、阻氣(qi)(qi)、保鮮等作用(yong)，能更(geng)有效(xiao)地(di) 使食(shi)品(pin)(pin)長期保持原有的(de)色、香、味(wei)、形(xing)及(ji)營養價值。另外(wai)，有許多食(shi)品(pin)(pin)不適宜采(cai)用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)而(er)必須采(cai)用(yong)真空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)。如松(song)脆易(yi)(yi)碎(sui)(sui)食(shi)品(pin)(pin)，易(yi)(yi)結塊食(shi)品(pin)(pin)，易(yi)(yi)變形(xing)走油食(shi)品(pin)(pin)，有尖銳棱角或(huo)硬(ying)度較(jiao)高會刺破包(bao)(bao)裝(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經真空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)袋內充(chong)氣(qi)(qi)壓(ya)(ya)強大于包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)(qi)壓(ya)(ya)強，能有效(xiao)地(di)防止食(shi)品(pin)(pin)受壓(ya)(ya)破碎(sui)(sui)變形(xing)并不影響(xiang)包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外(wai)觀及(ji) 印刷裝(zhuang)潢。