也稱減壓包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將(jiang)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)內(nei)(nei)的(de)空氣全部抽(chou)出密封，維持袋內(nei)(nei)處于高度減壓狀態，空氣稀(xi)少(shao)相當(dang)于低(di)氧效果(guo)，使(shi)微生(sheng)物沒有生(sheng)存條件，以達到果(guo)品(pin)新鮮、無病(bing)腐發生(sheng)的(de)目(mu)的(de)。應用的(de)有塑(su)料袋內(nei)(nei)真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器(qi)皿(min)、塑(su)料及其(qi)復(fu)合材(cai)料包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根據物品(pin)種類(lei)選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料。由于果(guo)品(pin)屬鮮活食品(pin)，尚(shang)在進行(xing)呼吸作用，高度缺(que)氧會造成生(sheng)理病(bing)害，因此，果(guo)品(pin)類(lei)使(shi)用真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)較(jiao)少(shao)。