真空包裝的(de)一種變種是(shi)充氣包裝。充氣(qi)包裝(zhuang)的主(zhu)要(yao)作用除(chu)真空包裝(zhuang)所具備的除(chu)氧(yang)保質(zhi)功能(neng)外，主(zhu)要(yao)還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能(neng)更有效 地使食(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保持(chi)原有的色、香、味(wei)、形及營(ying)養(yang)價值。另(ling)外，有許(xu)多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不宜采(cai)用真空包裝(zhuang)，而(er)必須采(cai)用充氣包裝(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易(yi)結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易(yi)變形走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)、有尖銳棱角或硬度較(jiao)高會(hui)刺(ci)破包裝(zhuang)袋(dai)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經食(shi)品真空包裝機抽氣(qi)包(bao)(bao)裝后，充入一些氣(qi)體，使包(bao)(bao)裝袋內充氣(qi)壓(ya)強大(da)于包(bao)(bao)裝袋外大(da)氣(qi)壓(ya)強，能有效地防止食(shi)品受壓(ya)破碎變形(xing)，并不影響包(bao)(bao)裝袋外觀及印刷裝潢。