真空包(bao)裝的一種(zhong)變(bian)種(zhong)是充(chong)氣包(bao)裝。充(chong)氣包裝的(de)主(zhu)要(yao)(yao)作用(yong)除(chu)真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)所(suo)具備(bei)的(de)除(chu)氧(yang)保質(zhi)功能外，主(zhu)要(yao)(yao)還有(you)(you)抗壓、阻氣、保鮮等作用(yong)，能更有(you)(you)效 地使食(shi)品(pin)長期(qi)保持原有(you)(you)的(de)色、香(xiang)、味、形及營養價值。另外，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)不宜采用(yong)真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，而(er)必須采用(yong)充氣包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易(yi)(yi)碎食(shi)品(pin)、易(yi)(yi)結塊食(shi)品(pin)、易(yi)(yi)變(bian)形走油食(shi)品(pin)、有(you)(you)尖銳棱角或硬度較(jiao)高會刺破包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經(jing)食品真空包(bao)裝機抽(chou)氣包裝(zhuang)(zhuang)后，充(chong)入(ru)一些(xie)氣體，使包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)內充(chong)氣壓(ya)強(qiang)大于包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外大氣壓(ya)強(qiang)，能有效地防止食品受壓(ya)破碎(sui)變形，并不影響包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外觀及印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢。