真空包裝(zhuang)的(de)一種變種是充氣包裝(zhuang)。充氣包裝的主要(yao)作用(yong)除真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備(bei)的除氧(yang)保(bao)質(zhi)功能外(wai)(wai)，主要(yao)還有抗壓、阻氣、保(bao)鮮等(deng)作用(yong)，能更有效 地(di)使食品(pin)長期(qi)保(bao)持(chi)原有的色、香、味(wei)、形(xing)(xing)及營(ying)養價值。另外(wai)(wai)，有許(xu)多食品(pin)不宜采(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，而必須采(cai)用(yong)充(chong)氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)(yi)碎食品(pin)、易(yi)(yi)結塊食品(pin)、易(yi)(yi)變形(xing)(xing)走油(you)食品(pin)、有尖銳棱角或硬度較(jiao)高(gao)會刺(ci)破包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食品(pin)等(deng)。食品(pin)經(jing)食品真空(kong)包(bao)裝機抽氣包裝后(hou)，充(chong)入(ru)一(yi)些氣體，使包裝袋內(nei)充(chong)氣壓強(qiang)大于(yu)包裝袋外大氣壓強(qiang)，能有效地防(fang)止食品受(shou)壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及(ji)印刷裝潢(huang)。