也稱(cheng)減壓包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器內(nei)的空(kong)氣全部(bu)抽出密封，維持(chi)袋內(nei)處于高度(du)減壓狀態，空(kong)氣稀(xi)少(shao)相(xiang)當于低氧(yang)效果(guo)，使微生物沒有生存條件，以(yi)達到果(guo)品新鮮(xian)、無(wu)病(bing)腐發生的目(mu)的。應用(yong)的有塑料(liao)袋內(nei)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃(li)器皿(min)、塑料(liao)及(ji)其復合材料(liao)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等(deng)。可(ke)根據物品種類選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)。由于果(guo)品屬鮮(xian)活食品，尚在進(jin)行呼(hu)吸作用(yong)，高度(du)缺氧(yang)會造成生理病(bing)害，因此，果(guo)品類使用(yong)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的較少(shao)。