真(zhen)空充(chong)氣包裝(zhuang)(zhuang)的(de)主要(yao)作用除(chu)真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)所(suo)具備(bei)的(de)除(chu)氧保(bao)質(zhi)功能(neng)外(wai)，主要(yao) 還有(you)抗壓、阻氣、保(bao)鮮(xian)等作用，能(neng)更(geng)有(you)效地 使食(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持原有(you)的(de)色(se)、香(xiang)、味、形及(ji)營養價(jia)值。另外(wai)，有(you)許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不(bu)(bu)適宜采用真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)而必須(xu)采用真(zhen)空充(chong)氣包裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，易(yi)結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)，易(yi)變(bian)形走(zou)油食(shi)(shi)品(pin)(pin)，有(you)尖銳棱角或(huo)硬度較高會刺破包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經真(zhen)空充(chong)氣包裝(zhuang)(zhuang)后(hou)，包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣壓強(qiang)大(da)于包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大(da)氣壓強(qiang)，能(neng)有(you)效地防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)受壓破碎(sui)變(bian)形并不(bu)(bu)影(ying)響包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及(ji) 印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。