真空(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)原理,真空(kong)包(bao)裝(zhuang)是指(zhi)抽取包(bao)裝(zhuang)內(nei)所有(you)的(de)(de)空(kong)氣(qi)(qi)并配(pei)合(he)氧氣(qi)(qi)透過(guo)率極(ji)低的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)材料,使(shi)外(wai)界的(de)(de)氧氣(qi)(qi)也無法滲透入內(nei),減低了鮮(xian)(xian)肉氧化、酸(suan)敗(bai)的(de)(de)速(su)率以確保鮮(xian)(xian)肉的(de)(de)新(xin)鮮(xian)(xian)度。真空(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)鮮(xian)(xian)肉在0±1℃可(ke)貯存14~20d。
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