也稱減壓包裝,是將包裝容器(qi)內的空氣全部抽(chou)出(chu)密封,維(wei)持袋內處于高度減壓狀態,空氣稀少相當于低氧效果(guo),使(shi)微(wei)生(sheng)物沒有生(sheng)存條件,以達到果(guo)品(pin)新(xin)鮮(xian)、無病(bing)腐(fu)發生(sheng)的目(mu)的。應用(yong)(yong)的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器(qi)皿、塑料及其復合材料包裝等(deng)。可(ke)根據物品(pin)種類選擇包裝材料。由(you)于果(guo)品(pin)屬(shu)鮮(xian)活食品(pin),尚(shang)在進(jin)行呼吸作用(yong)(yong),高度缺(que)氧會造成生(sheng)理病(bing)害,因此,果(guo)品(pin)類使(shi)用(yong)(yong)真空包裝的較(jiao)少。
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