真空包裝(zhuang)的一種變種是充氣包裝(zhuang)。充氣(qi)包(bao)裝的主要作用除真空包裝(zhuang)所具備的除氧保(bao)質功能外，主要還(huan)有(you)(you)抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作用，能更有(you)(you)效 地使食(shi)(shi)品長期保(bao)持(chi)原有(you)(you)的色、香、味、形及營養價值。另外，有(you)(you)許多食(shi)(shi)品不宜采用真空包裝(zhuang)，而必(bi)須采用充氣包裝(zhuang)。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)(shi)品、易(yi)結塊食(shi)(shi)品、易(yi)變形走油食(shi)(shi)品、有(you)(you)尖銳棱角或(huo)硬(ying)度較高會刺破包裝(zhuang)袋的食(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)品經食品真空包裝機抽(chou)氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，充入一些氣體，使(shi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充氣壓(ya)強大于(yu)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外大氣壓(ya)強，能有效地防止食品(pin)受壓(ya)破碎(sui)變形，并不影(ying)響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。