真空(kong)包(bao)(bao)裝的(de)(de)原理,真空(kong)包(bao)(bao)裝是指抽取包(bao)(bao)裝內(nei)所(suo)有的(de)(de)空(kong)氣并配(pei)合氧(yang)氣透過率極低的(de)(de)包(bao)(bao)裝材料,使外界的(de)(de)氧(yang)氣也無法滲透入內(nei),減低了鮮(xian)(xian)肉(rou)氧(yang)化、酸(suan)敗的(de)(de)速率以確保鮮(xian)(xian)肉(rou)的(de)(de)新鮮(xian)(xian)度。真空(kong)包(bao)(bao)裝的(de)(de)鮮(xian)(xian)肉(rou)在0±1℃可貯(zhu)存14~20d。
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