真空包裝的一種(zhong)變種(zhong)是(shi)充(chong)氣包裝。充氣包(bao)裝(zhuang)的主(zhu)要(yao)作用(yong)(yong)除真空(kong)包裝所具備(bei)的除氧保(bao)質(zhi)功能外，主(zhu)要(yao)還有抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作用(yong)(yong)，能更有效 地使(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持原有的色、香、味、形及營養價(jia)值。另外，有許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不宜采用(yong)(yong)真空(kong)包裝，而必須采用(yong)(yong)充氣包裝。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易(yi)結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易(yi)變形走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)、有尖銳棱(leng)角或硬(ying)度較高(gao)會刺(ci)破包裝袋的食(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經食品真空(kong)包裝機抽氣包裝(zhuang)后(hou)，充入(ru)一些氣體，使包裝(zhuang)袋內充氣壓強(qiang)大于包裝(zhuang)袋外(wai)大氣壓強(qiang)，能有效地防止食品受(shou)壓破碎變形，并不影響包裝(zhuang)袋外(wai)觀及(ji)印刷裝(zhuang)潢。