真空包裝的一種變種是充氣包裝。充氣包裝的(de)(de)主要作用(yong)(yong)除(chu)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)所(suo)具備的(de)(de)除(chu)氧(yang)保質(zhi)功能(neng)外(wai)，主要還有(you)(you)抗(kang)壓、阻氣、保鮮等(deng)作用(yong)(yong)，能(neng)更有(you)(you)效 地使食(shi)品(pin)(pin)(pin)長期保持原有(you)(you)的(de)(de)色、香、味、形及營(ying)養(yang)價值。另外(wai)，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)(pin)(pin)不宜采用(yong)(yong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)，而必須采用(yong)(yong)充氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆易碎食(shi)品(pin)(pin)(pin)、易結塊食(shi)品(pin)(pin)(pin)、易變(bian)形走(zou)油食(shi)品(pin)(pin)(pin)、有(you)(you)尖銳棱角或硬度較高會刺破包(bao)裝(zhuang)袋的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)(pin)(pin)經(jing)食品(pin)真空包(bao)裝機抽(chou)氣(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后(hou)，充入一些氣(qi)體，使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓(ya)強大于(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大氣(qi)壓(ya)強，能有效地防止(zhi)食品受(shou)壓(ya)破(po)碎變形，并不影(ying)響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀(guan)及(ji)印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢。