真(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)包(bao)裝在真(zhen)空后再充(chong)入(ru)氮氣(qi)(qi)(qi)、二(er)(er)氧(yang)化碳、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)單(dan)一(yi)氣(qi)(qi)(qi)體或二(er)(er) 三種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)體的(de)(de)混(hun)合氣(qi)(qi)(qi)體。其氮氣(qi)(qi)(qi)是惰性(xing)(xing)氣(qi)(qi)(qi)體，起充(chong)填作用(yong)，使(shi)袋(dai)內保持(chi)(chi)正壓 ，以防止袋(dai)外空氣(qi)(qi)(qi)進入(ru)袋(dai)內，對食品起到一(yi)個保護作用(yong)。其二(er)(er)氧(yang)化碳能夠溶于各類(lei)脂肪或水(shui)，引成(cheng)酸性(xing)(xing)較(jiao)弱的(de)(de)碳酸，有(you)抑制(zhi)霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生(sheng)物的(de)(de)活性(xing)(xing)。其氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)具有(you)抑制(zhi)厭氧(yang)菌(jun)的(de)(de)生(sheng)長繁殖，保持(chi)(chi)水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜的(de)(de)新鮮及(ji)色彩，高(gao)濃度氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)可使(shi)新鮮肉類(lei)保持(chi)(chi)其鮮紅色。水(shui)果(guo)蔬(shu)菜的(de)(de)新鮮可是營養不流失。