真空包裝(zhuang)(zhuang)的一種變種是充氣包裝(zhuang)(zhuang)。充氣包裝(zhuang)的主(zhu)要作用除真空包(bao)(bao)裝(zhuang)所具備的除氧保質功能外，主(zhu)要還(huan)有抗(kang)壓、阻(zu)氣(qi)、保鮮等(deng)作用，能更有效 地使食品(pin)(pin)長期保持(chi)原有的色、香、味、形及營養價值(zhi)。另外，有許多食品(pin)(pin)不宜(yi)采用真空包(bao)(bao)裝(zhuang)，而必須(xu)采用充氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)。如松脆(cui)易(yi)(yi)碎食品(pin)(pin)、易(yi)(yi)結塊食品(pin)(pin)、易(yi)(yi)變形走(zou)油食品(pin)(pin)、有尖銳(rui)棱角或硬度(du)較高會刺(ci)破包(bao)(bao)裝(zhuang)袋的食品(pin)(pin)等(deng)。食品(pin)(pin)經食品真空包裝機(ji)抽(chou)氣(qi)包(bao)裝后，充入一些氣(qi)體(ti)，使包(bao)裝袋內充氣(qi)壓(ya)強大于包(bao)裝袋外(wai)大氣(qi)壓(ya)強，能有效地防止(zhi)食品受壓(ya)破碎變(bian)形，并不影(ying)響(xiang)包(bao)裝袋外(wai)觀及印刷裝潢。