也稱(cheng)減壓包(bao)(bao)(bao)(bao)裝，是將包(bao)(bao)(bao)(bao)裝容器內(nei)(nei)的空(kong)氣(qi)全部抽出密封(feng)，維持袋(dai)內(nei)(nei)處于高度(du)減壓狀態，空(kong)氣(qi)稀(xi)少相當于低氧(yang)效果，使微生(sheng)物沒有生(sheng)存條件，以(yi)達到果品(pin)(pin)新鮮、無病腐發(fa)生(sheng)的目的。應(ying)用(yong)的有塑料(liao)袋(dai)內(nei)(nei)真空(kong)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝、鋁箔包(bao)(bao)(bao)(bao)裝、玻璃器皿、塑料(liao)及其復(fu)合(he)材料(liao)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝等。可根據(ju)物品(pin)(pin)種類選擇(ze)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝材料(liao)。由于果品(pin)(pin)屬鮮活食品(pin)(pin)，尚在進行呼(hu)吸(xi)作用(yong)，高度(du)缺氧(yang)會造(zao)成生(sheng)理病害，因此，果品(pin)(pin)類使用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝的較少。