真空包裝的(de)一種變(bian)種是充氣包裝。充氣包(bao)裝的主要作(zuo)用(yong)(yong)(yong)除真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)所具備(bei)的除氧保(bao)質功能外，主要還有(you)抗(kang)壓(ya)、阻氣、保(bao)鮮等(deng)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，能更有(you)效(xiao) 地使食(shi)品(pin)(pin)長期(qi)保(bao)持原有(you)的色(se)、香、味、形及營養(yang)價值。另外，有(you)許多食(shi)品(pin)(pin)不宜采用(yong)(yong)(yong)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)，而必須采用(yong)(yong)(yong)充氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)結塊(kuai)食(shi)品(pin)(pin)、易(yi)變形走油食(shi)品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角或(huo)硬度較高(gao)會刺(ci)破包(bao)裝(zhuang)袋(dai)的食(shi)品(pin)(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)(pin)經食(shi)品真空包裝機抽氣包裝后，充入一些氣體，使包裝袋內充氣壓強大于(yu)包裝袋外(wai)大氣壓強，能有效(xiao)地防(fang)止食品(pin)受壓破碎變(bian)形，并不(bu)影響包裝袋外(wai)觀及印刷(shua)裝潢。