真空包(bao)(bao)裝的一種(zhong)變種(zhong)是充氣包(bao)(bao)裝。充(chong)氣包裝的(de)主(zhu)要作(zuo)用除(chu)真空(kong)包(bao)裝所(suo)具備(bei)的(de)除(chu)氧保(bao)質功能外，主(zhu)要還(huan)有(you)(you)抗壓、阻(zu)氣、保(bao)鮮等(deng)作(zuo)用，能更有(you)(you)效(xiao) 地使食(shi)品(pin)長期保(bao)持原有(you)(you)的(de)色、香(xiang)、味、形及營(ying)養價(jia)值。另(ling)外，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)不宜采用真空(kong)包(bao)裝，而必須采用充氣包(bao)裝。如松脆易碎食(shi)品(pin)、易結塊食(shi)品(pin)、易變形走油食(shi)品(pin)、有(you)(you)尖銳(rui)棱角或硬度較高(gao)會刺破包(bao)裝袋的(de)食(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)經食品真空(kong)包裝機抽氣(qi)包(bao)裝后，充(chong)(chong)入一些氣(qi)體，使(shi)包(bao)裝袋內充(chong)(chong)氣(qi)壓強大于(yu)包(bao)裝袋外(wai)大氣(qi)壓強，能有效地(di)防(fang)止食品受壓破碎變形，并不影響包(bao)裝袋外(wai)觀(guan)及印(yin)刷裝潢。