也稱減壓包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器(qi)內的(de)(de)空(kong)氣全部抽出(chu)密(mi)封，維(wei)持袋內處(chu)于(yu)高度減壓狀態，空(kong)氣稀少相當于(yu)低(di)氧(yang)(yang)效(xiao)果，使微生(sheng)物(wu)沒有生(sheng)存(cun)條件，以達到果品(pin)新鮮、無病(bing)腐發生(sheng)的(de)(de)目的(de)(de)。應用的(de)(de)有塑料(liao)(liao)袋內真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃(li)器(qi)皿、塑料(liao)(liao)及(ji)其復合材料(liao)(liao)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)等(deng)。可根據物(wu)品(pin)種(zhong)類(lei)選擇包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)。由于(yu)果品(pin)屬(shu)鮮活(huo)食品(pin)，尚在進行呼吸作用，高度缺氧(yang)(yang)會(hui)造(zao)成生(sheng)理(li)病(bing)害，因此(ci)，果品(pin)類(lei)使用真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)較少。