真空(kong)包裝的一種(zhong)變種(zhong)是充氣包裝。充(chong)氣(qi)包(bao)裝的主(zhu)要作(zuo)用(yong)(yong)除(chu)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)所(suo)具備的除(chu)氧保質(zhi)功(gong)能外，主(zhu)要還(huan)有(you)抗(kang)壓(ya)、阻(zu)氣、保鮮等作(zuo)用(yong)(yong)，能更有(you)效(xiao) 地使食(shi)(shi)品(pin)長期保持(chi)原(yuan)有(you)的色、香、味、形及營養(yang)價值(zhi)。另外，有(you)許多食(shi)(shi)品(pin)不宜采(cai)用(yong)(yong)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)，而必須(xu)采(cai)用(yong)(yong)充氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)、易(yi)結塊食(shi)(shi)品(pin)、易(yi)變形走(zou)油(you)食(shi)(shi)品(pin)、有(you)尖銳棱(leng)角(jiao)或硬度較(jiao)高會(hui)刺破包(bao)裝(zhuang)袋的食(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)經食品真空(kong)包裝機(ji)抽氣(qi)包(bao)(bao)裝后，充入一些(xie)氣(qi)體(ti)，使包(bao)(bao)裝袋(dai)內充氣(qi)壓強大于包(bao)(bao)裝袋(dai)外大氣(qi)壓強，能(neng)有效地(di)防(fang)止食品受壓破(po)碎變形，并不影響包(bao)(bao)裝袋(dai)外觀(guan)及印(yin)刷裝潢。