也(ye)稱(cheng)減(jian)壓包(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)容器內的(de)空(kong)氣全部抽出密封，維持袋(dai)內處于高度減(jian)壓狀態，空(kong)氣稀少相當于低氧效果，使微生(sheng)物沒有(you)(you)生(sheng)存條件，以達(da)到果品(pin)新鮮(xian)、無(wu)病腐(fu)發(fa)生(sheng)的(de)目的(de)。應用的(de)有(you)(you)塑(su)料(liao)袋(dai)內真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)、鋁(lv)箔包(bao)裝(zhuang)、玻璃器皿、塑(su)料(liao)及其(qi)復(fu)合材料(liao)包(bao)裝(zhuang)等(deng)。可根據物品(pin)種類(lei)選擇包(bao)裝(zhuang)材料(liao)。由于果品(pin)屬(shu)鮮(xian)活食品(pin)，尚在進(jin)行呼吸作用，高度缺氧會造(zao)成生(sheng)理病害，因此(ci)，果品(pin)類(lei)使用真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)較少。