真空包裝(zhuang)的一種變種是充氣包裝(zhuang)。充氣包(bao)裝(zhuang)的主要作用(yong)除(chu)真空包裝所具(ju)備的除(chu)氧(yang)保質功能(neng)外，主要還有抗(kang)壓、阻氣(qi)、保鮮等(deng)作用(yong)，能(neng)更有效 地使食(shi)品(pin)長期(qi)保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許(xu)多食(shi)品(pin)不宜采(cai)用(yong)真空包裝，而(er)必須采(cai)用(yong)充氣(qi)包裝。如松脆(cui)易碎食(shi)品(pin)、易結塊(kuai)食(shi)品(pin)、易變形走油食(shi)品(pin)、有尖銳棱(leng)角或硬度較(jiao)高會刺(ci)破包裝袋的食(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)經食品真空包裝機抽氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)后，充入一(yi)些氣(qi)體，使包(bao)(bao)裝(zhuang)袋內充氣(qi)壓強大于包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外大氣(qi)壓強，能(neng)有效地防止食品受(shou)壓破碎(sui)變形(xing)，并不影響包(bao)(bao)裝(zhuang)袋外觀及(ji)印刷(shua)裝(zhuang)潢。