真空包裝的一種(zhong)變種(zhong)是充(chong)氣包裝。充氣包(bao)裝的(de)主(zhu)要(yao)作(zuo)用(yong)(yong)除真空包裝所具備的(de)除氧保(bao)質功能外，主(zhu)要(yao)還(huan)有(you)(you)抗壓、阻(zu)氣、保(bao)鮮等(deng)作(zuo)用(yong)(yong)，能更有(you)(you)效 地使食(shi)品(pin)(pin)(pin)長期保(bao)持原有(you)(you)的(de)色、香(xiang)、味、形及營養價值。另外，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)(pin)(pin)不宜采用(yong)(yong)真空包裝，而必須采用(yong)(yong)充氣包裝。如松脆易碎(sui)食(shi)品(pin)(pin)(pin)、易結塊食(shi)品(pin)(pin)(pin)、易變形走油食(shi)品(pin)(pin)(pin)、有(you)(you)尖銳(rui)棱角或(huo)硬度較高會刺破(po)包裝袋的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)(pin)(pin)經食(shi)品真(zhen)空包裝(zhuang)機抽氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)后，充入(ru)一些氣(qi)體(ti)，使包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓強大于包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大氣(qi)壓強，能有效地(di)防止食品受壓破(po)碎變形，并不(bu)影響包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀(guan)及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢(huang)。