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也稱減壓包(bao)裝(zhuang)，是將包(bao)裝(zhuang)容器內(nei)的(de)空(kong)氣(qi)全部抽(chou)出(chu)密封，維持袋內(nei)處(chu)于(yu)高度(du)減壓狀態(tai)，空(kong)氣(qi)稀少(shao)相當于(yu)低(di)氧(yang)(yang)效果，使(shi)微生物(wu)(wu)沒有生存條件，以達到果品(pin)(pin)新(xin)鮮(xian)、無病腐發生的(de)目(mu)的(de)。應用的(de)有塑料(liao)袋內(nei)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)、鋁箔包(bao)裝(zhuang)、玻璃器皿、塑料(liao)及其復合材料(liao)包(bao)裝(zhuang)等。可根(gen)據物(wu)(wu)品(pin)(pin)種類選擇包(bao)裝(zhuang)材料(liao)。由(you)于(yu)果品(pin)(pin)屬鮮(xian)活食品(pin)(pin)，尚(shang)在進行呼(hu)吸作(zuo)用，高度(du)缺氧(yang)(yang)會造成生理病害，因此，果品(pin)(pin)類使(shi)用真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)較少(shao)。
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