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真空包裝(zhuang)的一種變種是充氣包裝(zhuang)。充氣包裝的主(zhu)要作用除(chu)真空包裝(zhuang)所具(ju)備的除(chu)氧保質功(gong)能外，主(zhu)要還(huan)有抗壓(ya)、阻(zu)氣(qi)、保鮮等作用，能更有效 地使食品長(chang)期保持原(yuan)有的色、香、味、形(xing)及營養價值(zhi)。另(ling)外，有許多食品不宜采(cai)用真空包裝(zhuang)，而必(bi)須(xu)采(cai)用充氣(qi)包裝(zhuang)。如松脆(cui)易碎食品、易結塊食品、易變形(xing)走油食品、有尖銳(rui)棱角或硬度較高會刺破包裝(zhuang)袋的食品等。食品經食(shi)品真(zhen)空包裝機抽氣(qi)包(bao)(bao)裝后，充入一些氣(qi)體，使包(bao)(bao)裝袋(dai)內充氣(qi)壓強(qiang)大(da)于包(bao)(bao)裝袋(dai)外(wai)大(da)氣(qi)壓強(qiang)，能有效地防止食品(pin)受壓破(po)碎變(bian)形，并不影(ying)響包(bao)(bao)裝袋(dai)外(wai)觀及(ji)印(yin)刷裝潢。
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